Burger aux haricots noirs

La recette de végé-burger la plus rapide que vous ayez faite! Je l’adore aussi pcq ces boulettes sans œuf se tiennent super bien et peuvent donc être cuites sur le barbecue.

Prep : 10 min

Cuisson : 10 min

Portions : 4-6 boulettes

Ingrédients

• 540 ml (19 oz) de haricots noirs rinsés (1 boîte de conserve ou cuits)

• 1 petit oignon

• 1 gousse d'ail

• ¼ tasse (60 ml) de graines de lin moulues

• ¼ tasse (60 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)

• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili

• 1 c. à thé (5 ml) de cumin

• 1 c. à thé (5 ml) d’huile de canola

• Eau (au besoin)

• Sel & poivre

Préparation

1. Au robot culinaire, mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture semi-lisse.
   Sans robot : écraser grossièrement les haricots à l’aide d’un presse-purée, puis incorporer l’oignon et l’ail finement hachés.

2. Mettre le mélange au réfrigérateur une quinzaine de minutes. Il sera plus facile par la suite de former les galettes.

3. Former les galettes avec les mains.

4. Cuisson au choix :

   • À la poêle : cuire dans un peu d’huile à feu moyen jusqu’à ce que les boulettes soient bien dorées.

   • Au barbecue : cuire sur un tapis de cuisson ou directement sur la grille.

   • Option congélation (recommandée) : déposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier parchemin et congeler une vingtaine de minutes. Une fois bien fermes, transférer dans un contenant hermétique et garder au congélateur. Cuire les boulettes encore congelées directement sur la grille du barbecue. Cette méthode permet aux galettes de très bien se tenir et d’être plus faciles à manipuler.

5. Servir dans des pains à burger avec les garnitures de votre choix.